Montbozon was de zetel van een castellanie die zijn jurisdictie over 72 dorpen uitbreidde en deel uitmaakte van het landgoed van de hertogen van Bourgondië. Het dorp was ook een landelijk economisch centrum van regionaal belang tot de 19e eeuw. Er zijn een aantal opmerkelijke monumenten te ontdekken: het gemeentehuis, de fontein van Montbozon met zijn 3 functies, het kasteel dat uitkijkt over het dorp en het Maison Bouday.