Lokale producten Made in Haute-Saône | Haute-Saône Tourisme I Découvrez un territoire authentique

Honing

De Haute-Saône, met zijn gevarieerde landschappen, is ideaal voor de bijenteelt. Meer dan dertig gepassioneerde imkers houden hier hun bijen in een omgeving van weiden en bossen.

Dit natuurlijke mozaïek stimuleert de bijen om te gedijen en produceert honing met een unieke smaak. Lokale producenten nodigen je uit om hun vak te ontdekken. Bezoek een bijenboerderij en proef de diversiteit aan producten uit de bijenkorf. Van voorjaarshoning tot dennenhoning, van acacia tot linde, elke soort weerspiegelt de bijzondere kenmerken van de Haute-Saône.

Een honinglepel wordt in een pot gedoopt — ©Honing

Naast honing produceren sommige producenten een breed scala aan specialiteiten: honingdrank, kaarsen, propolis en zelfs delicatessen zoals peperkoek en snoepgoed.

Aux Saveurs des Grands Champs

Une saison aux abeilles

API FOREST

Épicerie La Capitainerie

Les Ruchers Saônois

Maraicher BeeO et Conserverie BeeO

Le Rucher de Pin

Magasin Ferme BIO à They

Miellerie des 4 Fontaines

Richard coeur de miel

Le Rucher du Père Gaillot

Secrets de miellerie

Jardins bio des Monts de Gy

Apiculture 70 - Le Rucher près de l'Etang

Le Rucher des 3 Provinces

Les Ruchers au Gray du vent

Eén persoon houdt een pint bier vast — ©Bier

Het bier

De Haute-Saône heeft een heerlijke verrassing in petto voor liefhebbers van ambachtelijk bier! Onze regio telt een vijftiental brouwerijen, elk met hun eigen unieke identiteit. Ontdek een mozaïek van brouwcreaties met authentieke en originele smaken. Elke brouwer legt zijn eigen persoonlijkheid in zijn recepten en biedt zo een rijk en gevarieerd smakenpalet. De diversiteit van de gebruikte hop, vaak lokaal, draagt bij aan de ontwikkeling van bieren met een sterk karakter. Waar je ook komt in de Haute-Saône, je vindt altijd wel een brouwerij in de buurt.

Koffie

Ontdek de Haute-Saône via koffie en zijn betoverende aroma’s, waar elke slok een verhaal vertelt en elk kopje een uitnodiging is om te reizen. 3 branderijen in het bijzonder onderscheiden zich door hun knowhow en tillen koffie naar een niveau van uitmuntendheid, elk met hun eigen aanpak en specialiteiten. Van ambachtelijk branden tot het melangeren van uitzonderlijke koffies, deze vakmensen nodigen je uit om unieke smaken te ontdekken die verhalen over terroir en passie.

Maison laGrange

Maison laGrange in Marnay nodigt je uit voor een unieke zintuiglijke reis. Vincent Ballot, de eerste Fransman die de titel Meilleur Ouvrier de France Torréfacteur kreeg, maakt al 25 jaar koffie van over de hele wereld subliem. Laat je verleiden door Ethiopië, de bakermat van de koffie, met zijn bloemige noten en subtiele zoetheid. Of misschien geef je de voorkeur aan de “vulkaanhoning”, met zijn zoete accenten, geplukt op de vulkanische hellingen van El Salvador.

Mis ook de ‘Cinq’ niet, een blend die Vincent Ballot speciaal voor de MOF-wedstrijd creëerde. Deze gedurfde creatie combineert vier koffies uit vier continenten, elk apart gefermenteerd en gebrand om een perfecte harmonie te creëren.

De expertise van Maison laGrange beperkt zich niet tot koffie. Ontdek de unieke recepten van infusies en theeën met onverwachte en authentieke smaken!

Ontdek

La Brûlerie Doillon

Verborgen in de achterafstraatjes van Luxeuil-les-Bains ligt een gastronomisch trefpunt waar koffie een echte passie wordt. Uitgerust met een Phoenix brander transformeert Mr Doillon de kunst van het branden in een symfonie van smaken. De Brûlerie Doillon produceert negen soorten uitzonderlijke Arabica, verkrijgbaar in de twee winkels in Luxeuil en Vesoul. Hun subtiele “monnikskap” brandmethode sublimeert elke boon. Het etablissement biedt ook een verfijnde selectie Dammann Frères-thee, Franse wijnen, lokale bieren en gastronomische lekkernijen.

Ontdek

Ergens Koffie

Er zit een koffieklompje verstopt in Montot: Somewhere Coffee. Ophélie, een gepassioneerde koffiebrander, maakt uitzonderlijke koffies die zowel koffieliefhebbers als beginners zullen bekoren. Wat Somewhere Coffee onderscheidt, is zijn streven naar uitmuntendheid. Elke boon wordt zorgvuldig geselecteerd en met de hand gebrand, volgens de strenge normen van de Specialty Coffee Association. Ophélie nodigt bezoekers uit om een duik te nemen in een betoverend aromatisch universum. In haar gezellige atelier deelt ze enthousiast haar kennis van de koffiekunst, van kers tot kopje. Het is een kans om de subtiliteiten van koffie te ontdekken en de brandtechnieken die het beste in elke variëteit naar boven halen.

De kaas

Schotel met geitenkazen en vleeswaren van de chèvrerie des bois pâturés de Servance - Vosges du Sud — ©Houtsnijwerk - Serveren |Both Better

De Haute-Saône heeft een rijkdom aan expertise op het gebied van kaasmaken: van IGP cancoillotte tot IGP Gruyère, en niet te vergeten de karakteristieke BOB Munster, elke kaas vertelt zijn eigen verhaal dat we u graag laten ontdekken op een speciale pagina. En deze diversiteit gaat veel verder dan de traditionele kazen. Er zijn zelfs veel boerderijen die zich toeleggen op geitenkaas. Deze gepassioneerde producenten produceren een breed scala aan kazen, van faisselles tot gerijpte tommes en niet te vergeten unieke specialiteiten. De boerderijen, vaak familiebedrijven en toegewijd aan duurzame landbouw, bieden een authentiek inzicht in de lokale knowhow. Bezoek hun boerderijen of ontmoet ze op de markten om hun producten te proeven!

Kruiden & aromatische planten

De Haute-Saône barst van de liefhebbers die de lokale natuurlijke rijkdommen optimaal benutten. Onder hen zijn kwekers en verzamelaars van kruiden en wilde planten, die deze plantenwonderen zorgvuldig omzetten in unieke producten.

Initiatieven zoals Jardins Nomades, dat overschakelt op biologische landbouw, en Saperli’cueillette, met zijn “SIMPLES”-label, illustreren de inzet van de regio voor milieuvriendelijke productie. Deze ambachtslieden van het land gebruiken agrobosbouwmethoden en oogsten zorgvuldig wilde planten, waardoor de lokale biodiversiteit behouden blijft.

Hun gevarieerde assortiment omvat kruiden, medicinale planten en ambachtelijke creaties, allemaal geproduceerd met respect voor de natuurlijke cycli.

Jean de Velas

In Vitrey-sur-Mance opent zich een klein hoekje van het culinaire paradijs. Jean-Marie San Martin, een voormalige leerling van Paul Bocuse, plantte hier in 2016 de wortels van zijn merk Jean de Velas. Deze met een Michelin-ster bekroonde chef heeft de fornuizen van de grote keukens verruild voor een laboratorium te midden van een weelderige boomgaard en geurige lavendelvelden. Hier dicteert de natuur de smaken.

De azijnen, vinaigrettes en spreads zijn het resultaat van een alchemie tussen fruit uit de boomgaard en aromatische kruiden die ter plekke worden gekweekt.

Elk product vertelt een verhaal, het verhaal van een gepassioneerde ambachtsman die de schatten van de Haute-Saône sublimeert. Jean de Velas’ streven naar natuurlijkheid is compromisloos: er zijn geen kunstmatige toevoegingen die deze gastronomische creaties kunnen bederven. Het is in deze bucolische omgeving dat een uitzonderlijk assortiment delicatessen tot bloei komt.

Ontdek

Elk product vertelt een verhaal, het verhaal van een gepassioneerde ambachtsman die de schatten van de Haute-Saône sublimeert. Jean de Velas streeft naar natuurlijkheid zonder compromissen: er worden geen kunstmatige toevoegingen gebruikt om deze gastronomische creaties te bederven. Het is in deze bucolische omgeving dat een uitzonderlijk assortiment delicatessen tot bloei komt.

Lokale producten Gemaakt in Haute-Saône